Betaine, tí a tún mọ̀ sí iyọ̀ inú glycine trimethyl, jẹ́ àdàpọ̀ adayeba tí kò léwu àti aláìléwu, quaternary amine alkaloid. Ó jẹ́ funfun prismatic tàbí ewé bíi crystal pẹ̀lú agbekalẹ molikula c5h12no2, ìwọ̀n molikula ti 118 àti ibi yíyọ́ ti 293 ℃. Ó dùn, ó sì jẹ́ ohun tí ó jọ Vitamin. Ó ní ìdúró omi líle, ó sì rọrùn láti fa ọrinrin àti dídùn ní iwọ̀n otutu yàrá. Irú omi tí a tọ́jú náà jẹ́ yíyọ́ nínú omi, methanol àti ethanol, ó sì lè yọ́ díẹ̀ nínú ether. Betaine ní ìṣètò kẹ́míkà tí ó lágbára, ó lè fara da iwọ̀n otutu gíga ti 200 ℃ ó sì ní ìdènà oxidation tí ó lágbára. Àwọn ìwádìí ti fihàn pébetainele rọpo methionine diẹ ninu iṣelọpọ ẹran.

Betainele rọpo methionine patapata ninu ipese methyl. Ni apa kan, a lo methionine gẹgẹbi ipilẹ lati ṣe awọn ọlọjẹ, ati ni apa keji, o kopa ninu iṣelọpọ methyl gẹgẹbi oluranlọwọ methyl.Betainele mu iṣẹ-ṣiṣe ti betaine homocysteine ​​methyltransferase ninu ẹdọ ati pese methyl ti nṣiṣe lọwọ papọ, ki ọja methionine demethylation homocysteine ​​le jẹ methylated lati ṣẹda methionine lati ibẹrẹ, ki o le pese methyl nigbagbogbo fun iṣelọpọ ara pẹlu iye methionine ti o lopin gẹgẹbi olutaja ati betaine gẹgẹbi orisun methyl, Lẹhinna, pupọ julọ ti methionine ni a lo lati ṣe awọn ọlọjẹ, eyiti o le fipamọ methionine ati lo agbara. Papọ, betaine tun bajẹ lẹhin ti a ti ṣe methylated lati ṣe agbejade serine ati glycine, lẹhinna mu ifọkansi amino acids ninu ẹjẹ pọ si (kamoun, 1986).

Betaine mu akoonu methionine, serine ati glycine pọ si ninu serum. Puchala ati awọn ẹlẹgbẹ rẹ ni iru awọn ipa idanwo kanna lori awọn agutan. Betaine le ṣafikun awọn amino acids bii arginine, methionine, leucine ati glycine ninu serum ati apapọ iye amino acids ninu serum, lẹhinna o ni ipa lori itujade auxin;Betainele mu iyipada aspartic acid si n-methylaspartic acid (NMA) pọ si nipasẹ iṣelọpọ methyl ti o lagbara, ati NMA le ni ipa lori akojọpọ ati yiyọkuro ti auxin ninu hypothalamus, ati lẹhinna ipele ti auxin ninu ara.