Ni akoko ooru, awọn ohun ọgbin dojukọ awọn igara pupọ gẹgẹbi iwọn otutu giga, ina to lagbara, ogbele (iṣoro omi), ati aapọn oxidative. Betaine, gẹgẹ bi olutọsọna osmotic pataki ati solute ibaramu aabo, ṣe ipa pataki ninu resistance awọn eweko si awọn aapọn ooru wọnyi. Awọn iṣẹ akọkọ rẹ pẹlu:

1. Ìlànà Permeation:
Ṣe itọju titẹ sẹẹli turgor:

Iwọn otutu ti o ga ati ogbele jẹ ki awọn ohun ọgbin padanu omi, ti o yori si ilosoke ninu agbara osmotic cytoplasmic (di denser), eyiti o fa ni irọrun gbigbẹ ati wili ti awọn sẹẹli lati awọn vacuoles agbegbe tabi awọn odi sẹẹli pẹlu agbara gbigba omi ti o lagbara. Betaine kojọpọ ni awọn oye nla ninu cytoplasm, ni imunadoko idinku agbara osmotic ti cytoplasm, iranlọwọ awọn sẹẹli ṣetọju titẹ turgor giga, nitorinaa koju gbígbẹ ati mimu iduroṣinṣin ti eto sẹẹli ati iṣẹ ṣiṣe.

Iwọntunwọnsi titẹ osmotic vacuolar:

Iye nla ti awọn ions inorganic (gẹgẹbi K ⁺, Cl ⁻, ati bẹbẹ lọ) kojọpọ ninu vacuole lati ṣetọju titẹ osmotic. Betaine ni pataki wa ninu cytoplasm, ati ikojọpọ rẹ ṣe iranlọwọ dọgbadọgba iyatọ titẹ osmotic laarin cytoplasm ati awọn vacuoles, idilọwọ ibajẹ si cytoplasm nitori gbigbẹ pupọju.

2. Idaabobo biomolecules:
Ilana amuaradagba iduroṣinṣin:

Awọn iwọn otutu ti o ga le ni irọrun fa denaturation amuaradagba ati aiṣiṣẹ. Awọn ohun elo Betaine gbe awọn idiyele ti o dara ati odi (zwitterionic) ati pe o le ṣe imuduro ibaramu adayeba ti awọn ọlọjẹ nipasẹ isunmọ hydrogen ati hydration, idilọwọ ṣiṣatunṣe, apapọ, tabi denaturation ni awọn iwọn otutu giga. Eyi ṣe pataki fun mimu iṣẹ ṣiṣe henensiamu, awọn ọlọjẹ bọtini ni photosynthesis, ati awọn iṣẹ ti awọn ọlọjẹ iṣelọpọ miiran.

Eto fiimu aabo:

Iwọn otutu ti o ga ati awọn ẹya atẹgun ifaseyin le ba eto bilayer ọra jẹ ti awọn membran sẹẹli (gẹgẹbi awọn membran thylakoid ati awọn membran pilasima), ti o yori si ṣiṣan awọ ara ajeji, jijo, ati paapaa itusilẹ. Betaine le ṣe iduroṣinṣin igbekalẹ awọ ara, ṣetọju omi deede rẹ ati ailagbara yiyan, ati daabobo iduroṣinṣin ti awọn ẹya ara fọtosyntetiki ati awọn ẹya ara.

3. Idaabobo Antioxidant:
Ṣe itọju iwọntunwọnsi osmotic ati dinku ibajẹ keji ti o fa nipasẹ aapọn.

Ṣe iduroṣinṣin eto ati iṣẹ ṣiṣe ti awọn ensaemusi antioxidant (gẹgẹbi superoxide dismutase, catalase, ascorbate peroxidase, ati bẹbẹ lọ), mu iṣẹ ṣiṣe ti eto aabo ẹda ara ti ọgbin naa pọ si, ati ni aiṣe-taara ṣe iranlọwọ lati ko awọn eya atẹgun ifaseyin kuro.
Yiyọ aiṣe-taara kuro ti awọn eya atẹgun ifaseyin:

Imọlẹ oorun ti o lagbara ati awọn iwọn otutu ti o ga ni igba ooru le fa iṣelọpọ ti iye nla ti awọn ẹya atẹgun ifaseyin ninu awọn ohun ọgbin, nfa ibajẹ oxidative. Botilẹjẹpe betain funrararẹ kii ṣe antioxidant to lagbara, o le ṣe aṣeyọri nipasẹ:

4. Idabobo photosynthesis:
Iwọn otutu ti o ga ati aapọn ina ti o lagbara fa ibajẹ pataki si ẹrọ mojuto ti photosynthesis, photosystem II. Betaine le ṣe aabo awọ ara thylakoid, ṣetọju iduroṣinṣin ti eka photosystem II, rii daju iṣẹ mimu ti pq irinna elekitironi, ati dinku idinamọ photosynthesis.

5. Gẹgẹbi oluranlọwọ methyl:

Betaine jẹ ọkan ninu awọn oluranlọwọ methyl pataki ninu awọn ohun alumọni ti o wa laaye, ti o ni ipa ninu iyipo methionine. Labẹ awọn ipo aapọn, o le kopa ninu iṣelọpọ tabi ilana iṣelọpọ ti diẹ ninu awọn nkan ti o ṣe idahun wahala nipa fifun awọn ẹgbẹ methyl.

Ni akojọpọ, lakoko igba ooru ti njo, iṣẹ pataki ti betaine lori awọn irugbin ni:

Idaduro omi ati idena ogbele:koju gbígbẹ nipasẹ ilana osmotic.
Idaabobo Idaabobo Ooru:ṣe aabo awọn ọlọjẹ, awọn enzymu, ati awọn membran sẹẹli lati ibajẹ iwọn otutu giga.

Resistance si oxidation:ṣe alekun agbara ẹda ara ati dinku ibajẹ photooxidative.
Ṣe itọju photosynthesis:ṣe aabo awọn ẹya ara fọtosyntetiki ati ṣetọju ipese agbara ipilẹ.

Nitorinaa, nigbati awọn ohun ọgbin ba woye awọn ami aapọn gẹgẹbi iwọn otutu giga ati ogbele, wọn mu ipa ọna iṣelọpọ betaine ṣiṣẹ (nipataki nipasẹ ifoyina-igbesẹ meji ti choline ni awọn chloroplasts), ṣajọpọ betaine ni itara lati mu agbara aapọn wọn pọ si ati mu agbara iwalaaye wọn dara si ni awọn agbegbe ooru lile. Diẹ ninu awọn ogbele ati awọn ogbin ti o gba iyọ (gẹgẹbi awọn beets suga funrara wọn, ọgbẹ, alikama, barle, ati bẹbẹ lọ) ni agbara to lagbara lati ṣajọpọ betaine.

Ni iṣelọpọ iṣẹ-ogbin, sisọ jade ti betaine ni a tun lo bi biostimulant lati jẹki resistance awọn irugbin (bii agbado, tomati, ata, ati bẹbẹ lọ) si iwọn otutu giga ti ooru ati wahala ogbele.