Kí ni àwọn ohun èlò ìṣẹ̀dá ara?

Àwọn ásíìdì Organic" tọ́ka sí gbogbo àwọn ásíìdì tí a ń pè ní carboxylic acids tí a kọ́ sórí egungun erogba tí ó lè yí ìṣètò ara àwọn bakitéríà padà, tí ó lè fa àwọn àìlera ìṣiṣẹ́ ara tí ó ń dènà ìbísí àti ikú.

Ó fẹ́rẹ̀ẹ́ jẹ́ pé gbogbo àwọn ásídì oní-ẹ̀dá tí a ń lò nínú oúnjẹ ẹranko (bíi formic acid, propionic acid, lactic acid, acetic acid, sorbic acid tàbí citric acid) ní ìrísí aliphatic àti pé wọ́n jẹ́ orísun agbára fún àwọn sẹ́ẹ̀lì. Ní ìyàtọ̀ sí èyí,ásíìdì benzoica kọ́ ọ lórí òrùka olóòórùn dídùn, ó sì ní oríṣiríṣi ànímọ́ ìṣiṣẹ́ ara àti ìfàmọ́ra.

Fífi àwọn èròjà organic kún oúnjẹ ẹranko ní ìwọ̀n gíga tó yẹ lè mú kí ìwọ̀n ara pọ̀ sí i, kí ó mú kí oúnjẹ náà yípadà sí i, kí ó sì dín ìdàgbàsókè àwọn kòkòrò àrùn nínú ikùn kù.

1, dín iye pH ati agbara buffering ninu ifunni naa ku, bakanna bi awọn ipa antibacterial ati antifungal.

2, nípa títú àwọn ion hydrogen jáde nínú ikùn láti dín iye pH kù, nípa bẹ́ẹ̀ ó ń mú kí pepsinogen ṣiṣẹ́ láti ṣẹ̀dá pepsin àti láti mú kí protein lè máa yọ́ jáde dáadáa;

3. Idinamọ awọn kokoro arun ti ko ni gram-negative ninu eto ikun.

4, awọn metabolites agbedemeji - ti a lo bi agbara.

Àṣeyọrí tí ásíìdì organic kan ní nínú dídínà ìdàgbàsókè àwọn kòkòrò àrùn dúró lórí iye pKa rẹ̀, èyí tí ó ṣàpèjúwe pH ti ásíìdì náà ní 50% ní ìrísí rẹ̀ tí ó yapa àti tí kò yapa. Èyí tí ó kẹ́yìn ni ọ̀nà tí àwọn ásíìdì organic ní àwọn ànímọ́ antimicrobial. Nígbà tí àwọn ásíìdì organic bá wà ní ìrísí wọn tí kò yapa ni wọ́n lè kọjá láàrín àwọn ògiri bakitéríà àti elu kí wọ́n sì yí ìṣiṣẹ́ wọn padà ni wọ́n fi ní agbára antimicrobial. Nítorí náà, èyí túmọ̀ sí wípé agbára antimicrobial ti àwọn ásíìdì organic ga ju lábẹ́ àwọn ipò acid (bíi nínú ikùn) àti pé ó dínkù ní pH tí kò ní ìṣọ̀kan (nínú ìfun).

Nítorí náà, àwọn ásíìdì organic pẹ̀lú ìwọ̀n pKa gíga jẹ́ àwọn ásíìdì aláìlera àti àwọn ohun èlò ìpakúrò àrùn tó gbéṣẹ́ jù nínú oúnjẹ nítorí pé ìwọ̀n gíga ti àwọn ìrísí tí kò ní ìpínyà tí ó wà nínú oúnjẹ náà, èyí tí ó lè dáàbò bo oúnjẹ náà kúrò lọ́wọ́ àwọn olú àti àwọn ohun tí kòkòrò àrùn kòkòrò.

Glísírídì tí a ti sọ di asídì

Ní ọdún 1980, onímọ̀ sáyẹ́ǹsì ará Amẹ́ríkà Agre ṣàwárí èròjà amuaradagba sẹ́ẹ̀lì kan tí a ń pè ní aquaporin. Àwárí àwọn ọ̀nà omi ṣí agbègbè tuntun kan sílẹ̀ fún ìwádìí. Lọ́wọ́lọ́wọ́, àwọn onímọ̀ sáyẹ́ǹsì ti rí i pé aquaporins wà ní ọ̀pọ̀lọ́pọ̀ nínú ẹranko, ewéko àti àwọn ohun alààyè tí kò sí.

Nípasẹ̀ ìṣẹ̀dá propionic acid àti butyric acid àti glycerol, α-monopropionic acid glycerol ester, α-monobutyric acid glycerol ester, nípa dídínà àwọn bakitéríà àti fungus, wọ́n ń dí ìwọ̀n agbára wọn àti ìwọ̀n agbára wọn lọ́wọ́, kí wọ́n lè pàdánù àwọn orísun agbára, kí wọ́n sì dí ìṣẹ̀dá agbára náà kí ó baà lè mú ipa ìpalára bakitéríà dára, kí ó má ​​sì sí àwọn èérún oògùn.